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Les fêtes se terminent tout juste mais la gourmandise reste de mise ! En effet, l'Épiphanie le 5 janvier permet de déguster jusqu'à la fin du mois de janvier de délicieuses galettes des Rois. Et pour des moments plus gourmands encore, votre Chess Hôtel vous invite à découvrir celles imaginées par les Grands Chefs parisiens...

Le génie des Grands Chefs dans une galette des Rois

Quoi de plus simple qu'une galette des Rois ? Un peu de pâte feuilletée, de la frangipane et le tour est joué ! Pourtant, les Grands Chefs parviennent à sublimer ce dessert et à en faire une véritable œuvre d'art. Restons tout d'abord dans la tradition avec la merveilleuse galette de Jeffrey Cagnes chez Stohrer, avec sa frangipane si généreuse en amande. Philippe Conticini reprend lui aussi cette recette traditionnelle mais y ajoute une subtile touche de vanille et de rhum. Féérique. Enfin, Nina Métayer, chez The French Bastards, propose une superbe galette en forme de rosace de Notre-Dame.

Réinventer la galette

D'autres grands chefs profitent de la période pour, au contraire, réinventer totalement la galette des Rois. Cette année, ils sont par exemple plusieurs à miser sur la pistache pour donner une nouvelle dimension au gâteau des Rois, comme Christophe Michalak et Jérémy del Val chez Dalloyau. Guy Martin, au Grand Véfour, propose quant à lui une magnifique déclinaison sur des notes de caramel et de noix de cajou. Enfin, vous pourrez aussi craquer pour la galette de Jean-Paul Hévin maître chocolatier qui intègre cet ingrédient à la galette traditionnelle, pour un résultat tout simplement somptueux.

Les équipes de votre Chess Hôtel adorent comparer les créations des Grands Chefs en matière de galettes des Rois. Venez participer vous-aussi à cette délicieuse dégustation de galettes des Rois et couronner le chef qui aura su séduire le mieux vos yeux et vos papilles !

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The Chess Hotel, un boutique hôtel 4 étoiles arty au coeur du Quartier Opéra